LE CHAMPION DU MONDE DE PâTé-CROûTE EST (à NOUVEAU) UN FRANçAIS !

Chaque année depuis seize éditions, se déroule à Lyon le Championnat de Pâté-Croûte. Bonne nouvelle : le grand gagnant 2025 est français !

La France s’impose à nouveau sur le podium ! Thibault Gonzales, artisan charcutier installé à Thuir dans les Pyrénées-Orientales, a décroché ce lundi 1^er décembre le titre de champion du monde 2025 de pâté-croûte. Une victoire française significative face à une concurrence japonaise redoutable.

Vous aimez les bons produits ? Ces trois articles vont vous mettre en appétit :

• Ce délicieux fromage français vient d’être élu le meilleur du monde
• Cette huile portugaise vient d’être sacrée meilleure au monde, véritable trésor de l’Alentejo à déguster
• Ce chocolat noir vient d’être élu le meilleur chocolat du monde (il ne vient ni de Suisse ni de Belgique… mais d’un pays inattendu !)

Le meilleur pâté-croûte du monde est français

Comme chaque année, le Championnat du monde de pâté-croûte se déroulait à Lyon, berceau du concours. Pour cette 16^e édition, c'est Thibault Gonzales qui a convaincu le jury avec son « Pâté-Croûte façon Vannier, porc Kintoa, canard fermier ». La composition ? Poitrine de porc basque, magret de foie gras de canard des Landes, ris de veau et gelée retravaillée jusqu’au dernier moment.

Le gérant de la boucherie-charcuterie l'Espace Gourmand, à Thuir (Pyrénées-Orientales), a confié à BFMTV avoir passé des mois à peaufiner sa recette (près de 150 essais) et avoir coulé la dernière gelée à deux heures du matin le jour du concours. L'artisan a même raflé le Prix de la Confrérie, une première dans l'histoire du concours.

Dominée ces dernières années par les Japonais, la compétition voit donc la France reprendre la tête du podium. La deuxième place revient d’ailleurs à un autre Français, Jonathan Dudek (charcuterie Arnaud Nicolas à Paris), tandis que le Japonais Seigo Ishimoto se hisse à la troisième marche. Arnaud Bernollin, co-fondateur de l’événement et membre du jury, s'est dit « ravi que le prix revienne en France, surtout que c'est une petite maison, qui travaille en famille ».

2025-12-02T14:23:03Z